2019年11月16日下午2：00，在华中农业大学园林楼耕读茶室，园林学院茶学系陈玉琼教授面向MBA19级学生举行了一场以“识香辩味，茶韵悠悠”为主题的讲座。

图1 主题讲座

在芳香四溢，清新淡雅的茶室，伴随悠悠古音，陈玉琼老师登台致意。讲座内容包含了中国茶区分布、茶文化对外传播、茶的物质及精神功能等多个方面。她提到茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明后，对人类的第五个贡献，茶不仅有精神功能，还拥有物质功能。《神农百草》和《本草纲目》中皆有记载茶有益目、醒神的功效，这就是茶的物质功能。而饮茶与佛教、道教、儒家思想相结合，人们通过品茶来品味人生，修身养性，这是茶的精神功能。茶文化的对外传播自古以来都受到了重视，茶已经超越了物质属性，承载了厚重的文化内涵，传播到世界各国。

图2 主题讲座

在茶叶品质鉴别环节中，陈老师分别从色、香、味、形对几大茶类进行详细介绍。陈老师提到由于茶中含有茶多酚、多糖、维生素C等功能成分，对提升免疫力、抗氧化、降血糖有着明显的作用，所以近几年随着对茶叶的研究不断增多，也出现很多以茶叶为基础的保健产品，如绿茶多酚已发展成为全球天然健康产品排行的前10位。茶黄素降血脂功能明显，无副作用，以茶黄素为核心的降血脂保健产品成为国际上天然降血脂的主流品种之一。在冲泡技艺上陈老师特别强调了各大茶类最适宜的水温、冲泡时间、茶水比、冲泡次数。最后陈老师为同学们送去了祝福，祝愿大家卓越、自信、美丽、健康。同学们对老师所讲的内容十分好奇，现场氛围热烈。

图3 主题讲座

随后，大家来到了位于园林院一楼的茶学实验室，近距离的进行观察学习，陈老师为大家讲解了六大茶类的区别，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶根据其色、香、味、形可以进行初步的鉴别。红茶红汤红叶甜香浓郁，乌龙茶外形粗犷，内质香艳迷人。在讲解过程中，陈老师说：“喝茶的人很多，但真正了解茶文化并且感兴趣的人却很少，今天是我们互觅知音的过程。”同学们跃跃欲试，分为8组亲身进行茶叶称量、冲泡、品尝，深入体验了不同茶类的区别。

图4 主题讲座

在最后，陈玉琼老师为大家组织了一场“茶艺实践”，身着传统服装的茶学系研究生为大家带来了一场精彩的茶艺展示，展示期间讲解了喝茶时应掌握的礼仪，台下同学们通过学习模仿，也现场对毛尖、金骏眉、铁观音等进行了冲泡和品鉴。

图5 主题讲座