10月20日下午，周黑鸭企业发展有限公司行政总监周坤应邀面向华中农业大学MBA2024级学生开展了以“周黑鸭创变之路——国卤文化的传承与创新”为主题的精彩讲座。讲座中不仅回顾了周黑鸭自1994年创立以来的辉煌历程，还分享了品牌未来的发展方向和市场策略。

周坤先是从我们身边的品牌“蜜雪冰城”、“奈雪”等品牌市场销售变化情况展开分析，再带领同学们穿越回周黑鸭的初创时期。他讲到，周黑鸭的独特风味源自老板对产品的痴迷，对于那份魂牵梦绕的味觉记忆，驱使着他走上了这条独特的卤味创业之路。他坚信，只有坚持创新，才能打造出与众不同的品牌，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。尽管有名噪一时的卤味品牌向老板抛出橄榄枝，但他毅然选择了拒绝。2005年，公司正式注册“周黑鸭”商标，开启了品牌化运营的新篇章。2006年，第一家现代化工厂的投产，更是标志着周黑鸭在生产能力和产品质量上实现了质的飞跃。正是这份坚持和创新，让周黑鸭从一个地方小作坊逐渐发展成为全国知名的卤味品牌。

接下来，周坤介绍到周黑鸭在创立初期就注重产品质量和口味创新。公司不断投入产品研发，坚持使用成本高出20%的优质辣椒，精心挑选调料，以确保产品的独特风味和品质始终如一。这种对产品质量的坚守，让周黑鸭赢得了广大消费者的信赖和喜爱。截至目前，周黑鸭已在全国28个省份的323个城市开设了3456家门店，并拥有多个现代化生产基地。

在市场竞争方面，周黑鸭始终保持着敏锐的市场洞察力。面对激烈的市场竞争，公司不仅实施开放加盟和灵活定价等策略，还注重线上电商平台的发展，以更加稳健的步伐推动品牌发展。

在谈到品牌理念时，周坤表示，周黑鸭创始人始终秉承着“欺骗只能得到一时的快乐，唯有真诚才能得到永久”的理念经营品牌。他强调，做食品要讲良心，企业只有扎根于消费者心中，才能生生不息、搏击风雨。因此，周黑鸭在产品质量和食品安全方面始终坚守最高标准，确保每一份产品都能让消费者吃得放心、吃得满意。

展望未来，周黑鸭将致力于持续的人员培训和管理赋能，继续秉承“质量第一、顾客至上”的经营理念以提升团队的整体素质和运营效率。同时，周黑鸭人秉持“经营企业、逐利则败，逐产品精进则得人心，管理逐身先则得拥护，逐放逸则失爱戴”的祖训精神，继续弘扬传统的中华卤味文化。讲座末，MBA学生与周坤进行了一对一的提问交流，针对产品包装营销、企业未来发展规划等问题进行了深入探讨。

此次讲座不仅让同学们更加了解了周黑鸭的品牌故事和发展历程，也展现了周黑鸭作为卤味市场领军品牌的实力和魅力，让同学们在理论学习的同时结合企业发展实践展开学习，能够有效地提升学习效果。

图文：郭雯萱

编辑：刘硕威

审核：王玉